Ribolita
|
Det finns många varianter av denna rustika italienska soppa, men bönor, gammalt bröd, kål och andra grönsaker ingår oftast i receptet.
|
|
Kategori: huvudrätter
Portioner: 4
Tid: ca
45 minuter
Ingredienser
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk rosmarin
200 g svamp
1 svampbuljongtärning
2 frp vita bönor (stora eller små)
100 g grönkål
1 frp passerade tomater
5 dl vatten
salt
svartpeppar
TILL SERVERING
2 skivor vitt bröd, helt dagsgammalt
1 dl parmesan, finrivet
100 g cocktailtomater på kvist
2 msk olivolja
salt
svartpeppar
|
Tillagning
Skala och finhacka löken och skiva vitlöken. Stek mjuk i olivolja i en stor kastrull. Skär svampen i bitar och tillsätt torkad rosmarin, stek tills svampen släppt sin vätska.
Tillsätt 5 dl vatten och buljongtärningarna och låt koka upp.
Rensa bort stammarna på grönkålen. Häll av bönorna och skölj i ett durkslag.
Blanda ner grönkålen, passerade tomater och bönor i soppan och smaka av med salt och peppar. Låt allt koka ihop i cirka 20 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg cocktailtomaterna i en ugnssäker form. Ringla över olivolja.
Låt rostas i ugnen i cirka 15 minuter.
Dela brödet i stora bitar och blanda med oljan.
Rosta i en ugnsform i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Salta och peppra.
Finriv parmesan.
Servera tomaterna, brödet och parmesanen tillsammans med soppan.
Recept från Vinsider #6/2025 (Jessica Frej)
Inskickad av THOMAS Publicerad 2025-08-30 Uppdaterad
0000-00-00
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
