Napoliragu
|
Få ingredienser, men oändlig smak - hemligheten ligger i tiden, kärleken och långkoket.
|
|
Kategori: huvudrätter
Portioner: 4
Tid: ca
8 timmar och 40 minuter
Ingredienser
400 g högrev
1 msk olja, att steka i
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 frp tomater, passerade
1 ½ dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 krm salt
1 krm chili flakes
TILL SERVERING
400 g pasta
parmesanost
olivolja
basilikablad
|
Tillagning
Skär köttet i kuber som är cirka 5 * 5 centimeter stora.
Stek köttkuberna i omgångar på hög värme så att de får rejält med färg. Du kan även lägga köttkuberna på en plåt och steka dem på högsta grilleffekt. Det är viktigt att köttet får färg.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löksorterna tills de mjuknat.
Häll alla ingredienser i en gryta.
Ställ in grytan i ugnen på 125°C och låt stå i 8 timmar utan lock.
Titta till grytan då och då så det inte blir för torrt. Det gör inget om köttbitar sticker upp ur grytan och nästan blir brända, det blir bara gott.
Ta ut grytan ur ugnen efter 8 timmar och lägg på ett lock och låt stå och dra i 30 minuter.
Rör sedan i grytan med en träslev till köttet faller isär och allt blir en härlig djupröd sås.
Blanda ner den nykokta pastan i ragun och lägg upp på djupa tallrikar.
Strö över riven parmesan och ringla över lite god olivolja.
Toppa rätten med ett basilikablad och servera en stor och härlig sallad med blandande gröna blad till.
Recept från Vinsider #6/2025 (Jessica Frej)
Inskickad av THOMAS Publicerad 2025-08-30 Uppdaterad
0000-00-00
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
