|
|
|
|
Dubbelmarinerad fläskfilé med potatissallad
|
Marinera filén både före och efter stekning få får den extra god smak. Servera med potatissallad - festmat som kan förberedas.
|
|
Kategori: huvudrätter
Portioner: 4
Tid: ca
48 timmar och 45 minuter
Ingredienser
600 g fläskfilé
smör, till stekning
MARINAD 1
2 vitlöksklyftor
1 dl rödvin
2 msk honung
½ dl olivolja
MARINAD 2
½ dl soja, japansk
½ dl balsamvinäger
½ dl olivolja
½ dl örter, hackade, t e x persilja och basilika
3 krm svartpeppar, mald
2 citroner, finrivet skal
POTATISSALLAD
600 g potatis, gärna småpotatisar
1 dl örter, hackade t ex dill, persilja, basilika
1 dl majonnäs
3 dl yoghurt, grekisk, 10 %
1 vitlöksklyfta, riven
salt
nymald svartpeppar
|
Tillagning
Putsa köttet fritt från senor.
Marinad 1: Skala och riv vitlöken, blanda med resten av ingredienserna. Lägg köttet och marinaden i en plastlåda med lock eller tät plastpåse 24 timmar. Skaka lådan några gånger under marineringen eller vänd runt köttet i påsen.
Sätt ugnen på 125°C. Ta upp köttet ur marinaden och torka av det. Släng marinaden. Bryn köttet i smör i en het panna till det fått fin färg. Lägg det i en ugnsform och stek i ugnen till innertemperaturen är 68°C. Låt köttet vila 15 minuter.
Marinad 2: Blanda ingredienserna. Lägg det ljumna köttet i marinaden och låt det ligga där minst 3 timmar, gärna ett dygn. Ta upp köttet ur marinaden och skär det i centimetertjocka skivor. Lägg skivorna på serveringsfat och ringla lite av marinad 2 över.
Potatissallad: Tvätta potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet, låt svalna. Mixa örterna med majonnäsen, blanda sedan med yoghurt och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med någon primör, t ex lättkokt sparris.
Recept från tidningen MatMagasinet #5/2025
Inskickad av THOMAS Publicerad 2025-06-23 Uppdaterad
0000-00-00
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
|
|
© 2003 - 2025 NamNam.se - e-post: info[a]namnam.se
|
|
Glömt lösenordet?
Bli medlem »
Är du intresserad av spännande recept? Gillar du att skapa egna recept och vill dela med dig dessa till andra? Läs mer och anmäl dig här.
Annons:
|
|
