Kare raisu - japansk curry med ris
|
Förbered dig på ljuvlig doft, färg och smak när japansk kare raisu står på menyn. Namnet? Det kommer från engelskans curry rice.
|
|
Kategori: huvudrätter
Portioner: 4
Tid: ca
45 minuter
Ingredienser
1 gul lök
3 morötter (ca 300 g)
3 potatisar (ca 250 g )
1 äpple, litet
ca 500 g kycklinglårfilé
4 msk olja, neutral
2 msk ingefära, riven
4 vitlöksklyftor, rivna
12 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar
3 msk smör
3 msk vetemjöl
salt
kokt ris till servering
KRYDDBLANDNING
1 ½ msk curry, gul
2 tsk kardemumma, malen
2 tsk kanel, malen
1 tsk pommerans, malen
|
Tillagning
Skala och finhacka löken. Skala morot och potatis och skär i cirka 3 * 3 centimeter stora bitar. Skala och riv äpplet grovt. Skär kycklingen i cirka 4 * 4 centimeter stora bitar.
Salta kycklingen med 1 krm salt. Stek i en gryta eller stor stekpanna med hög kant i två omgångar i hälften av oljan till gyllene. Lägg kycklingen åt sidan.
Stek löken i grytan i resten av oljan till den är mjuk och börjar få färg. Tillsätt morötter, äpple, ingefära och vitlök och låt fräsa en minut. Häll på 1 liter av vattnet och smula ner buljongtärningarna, lägg i potatisen och den brynta kycklingen. Låt sjuda cirka 15 minuter under lock till potatisen är mjuk och kycklingen klar.
Blanda kryddorna till kryddblandningen. Smält smöret i en liten kastrull. Rör med en visp mot botten och tillsätt vetemjölet. Rosta mjölet till det är gyllene under konstant omrörning med vispen. Ta från värmen och rör i kryddblandningen. Tillsätt 2 dl vatten under omrörning till en slät kräm.
Häll ner den redda currykrämen i grytan och låt koka 2 minuter tills curryn tjocknat. Smaka av med salt. Servera med ris.
Recept från tidningen Buffé #12 - 2024
Inskickad av THOMAS Publicerad 2025-01-30 Uppdaterad
0000-00-00
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
