|
|
|
|
Fransk löksoppa
|
En klassisk fransk löksoppa, soupe à l´oignon, görs på få och billiga ingredienser men blir ändå så god. Hemligheten bakom den perfekta soppan är att karamellisera löken ordentligt.
|
|
Kategori: huvudrätter
Portioner: 4
Tid: ca
45 minuter
Ingredienser
1 ¼ kg gul lök
4-5 msk smör
2 msk + 2-3 msk olivolja
1 msk timjan, finhackad
1 msk sirap
2 dl vitt vin, torrt
1 lagerblad
ca 1 ½ l höns- eller köttbuljong
salt
svartpeppar
8 skivor surdegsbaguette, cirka 2 cm tjocka
1 msk dijonsenap
3-4 dl gruyère, riven
2 msk sherry, torr (kan uteslutas)
TILL GARNERING
timjan, färsk
svartpeppar, nymalen
|
Tillagning
Ansa löken, dela den på längden, skala och skär löken i cirka 2 millimeter tjocka strimlor.
Hetta upp smör och 2 msk olja i en vid panna med höga kanter. Fräs en fjärdedel av löken under omrörning, tills den minskat i volym och blivit genomskinlig, cirka 2 minuter. Tillsätt resten av löken i omgångar och fräs på samma sätt.
Låt karamellisera i cirka 15 minuter under omrörning.
Tillsätt timjan och sirap och fräs under omrörning ytterligare cirka ½ minut.
Tillsätt vin och lagerblad, låt vinet koka in i löken cirka 5 minuter. Späd soppan med buljong i omgångar till önskad konsistens och koka 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 200°C. Lägg brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla 2-3 msk olivolja över, och vänd så att det kommer olja på båda sidor av brödet. Grilla i mitten av ugnen 3-5 minuter, passa noga så att brödet inte bränns vid.
Ta ut plåten, bred senap på brödskivorna och strö över osten. Sätt plåten i mitten av ugnen och grilla cirka 3 minuter eller tills osten smält.
Smaka av soppan med sherry och ge den ett uppkok. Fördela i varma soppskålar. Lägg i ostmackorna och tryck till, så att nedersta delen av brödet hamnar i buljongen. Garnera med timjan. Peppra.
Recept från DN Lördag 2023-11-11
Inskickad av THOMAS Publicerad 2023-11-26 Uppdaterad
-
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
|
|
© 2003 - 2024 NamNam.se - e-post: info[a]namnam.se
|
|
Glömt lösenordet?
Bli medlem »
Är du intresserad av spännande recept? Gillar du att skapa egna recept och vill dela med dig dessa till andra? Läs mer och anmäl dig här.
Annons:
|
|
