|
|
|
|
Långkokt vegoragu
|
Urgod! Så mustig och härlig. Räcker gott att koka en timme om tiden inte finns. Recept från boken Quick and Slow av Green Kitchen Stories.
|
|
Kategori: huvudrätter
Portioner: 10
Tid: ca
2 timmar och 30 minuter
Ingredienser
2 + 5 msk olivolja
1 lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
2 morötter, hackade
1 selleristjälk, hackad
2 zucchini eller auberginer, medelstora tärnade
1 paprika, röd tärnade
2 msk kapris
4 msk rödvin
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk soja, kinesisk
3 brk plommon- eller körsbärstomater (400 g)
2 lagerblad
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar, grovmalen
TILL SERVERING (4 portioner)
300 g rigatoni eller annan pasta
35 g babyspenat
1 burrata
1 kruka basilika, grovt hackad
flingsalt
svartpeppar, grovmalen
olivolja
|
Tillagning
Värm 2 msk olivolja i en stor kastrull på medelvärme och lägg i lök, vitlök, morot och selleri. Stek i cirka 5 minuter.
Tillsätt resten av olivoljan, zucchini, paprika och kapris. Stek i cirka 10 minuter tills grönsakerna fått lite färg, rör om och sänk eventuellt värmen.
Häll i rödvin och vatten. TIllsätt buljontärning, soja, tomater, lagerblad, salt och peppar. Rör om och låt sjuda på låg värme 1-2 timmar. Rör om då och då och skrapa eventuellt loss grönsaker som satt sig i botten.
Servering: Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Spara 2-3 dl av pastavattnet. Vänd ihop pasta, cirka 4-5 dl ragu och lite pastavatten till såsig konsistens. Vänd i bladspenat. Lägg upp pastan på fyra tallrikar. Fördela burrata och basilika ovanpå. Salta, peppra och ringla över lite olivolja.
Recept från tidningen Mer Smak #1 - 2023
Inskickad av THOMAS Publicerad 2023-04-10 Uppdaterad
-
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
|
|
© 2003 - 2025 NamNam.se - e-post: info[a]namnam.se
|
|
Glömt lösenordet?
Bli medlem »
Är du intresserad av spännande recept? Gillar du att skapa egna recept och vill dela med dig dessa till andra? Läs mer och anmäl dig här.
Annons:
|
|
