|
|
|
|
Inlagd saltgurka
|
Saltgurka passar bra till söndagssteken eller på pastejmackan.
|
|
Kategori: tillbehör
Portioner: 20
Tid: ca
24 timmar och 40 minuter
Ingredienser
1,2 liter vatten
1 dl salt, helst utan jod
1 kg Västeråsgurkor, ca 20 stycken
LAG
8 dl vatten
1 dl ättiksprit (12 %)
1 dl salt, helst utan jod, EJ mineralsalt
2 tsk socker
5-10 dillkronor, utan stjälkar
30 gram pepparrot
1 msk senapsfrön, gula (valfritt)
10-20 blad av svarta vinbär eller körsbär (valfritt)
1 tsk vit- eller svartpeppar (valfritt)
|
Tillagning
Rensa, skölj och borsta gurkorna noga. Skär bort blomfästen om det finns kvar. Stick några hål i varje gurka med en baknål eller potatissticka.
Blanda salt och vatten i en bunke tills det löst sig. Lägg gurkorna i en bunke och häll över saltlagen. Låt ligga övertäckta i ett dygn eller över natten i rumstemperatur. Häll sedan bort denna saltlag och skölj gurkorna.
Värm upp ingredienserna till lagen av vatten, salt, senapsfrön, socker, peppar samt ättiksprit. Rör tills allt löst sig. Låt svalna.
Sterilisera gärna burkar i kokande vatten eller i ugnen i 110 grader 10 minuter.
Gurkorna kan läggas in hela eller skäras i halvor eller grova skivor.
Skala och skiva pepparroten eller skär i små kuber. Skölj dillkronor och blad.
Varva gurkorna med pepparrot, blad och dillkronor i en stor väl rengjord glasburk eller flera små burkar upp till ca 2 cm från kanten.
Häll lagen över och tryck ner gurkorna samt se till så att lagen täcker. Gör annars lite till lag.
Sätt på lock.
Låt stå att mogna i en månad svalt och mörkt i jordkällare, sval eller i kyl. Man kan även äta av dem efter något dygn.
Saltgurkorna håller flera månader om de förvaras svalt och mörkt.
Öppnad burk förvarar du i kylen.
Recept från Receptfavoriter.se (Henrik Mattsson)
Inskickad av THOMAS Publicerad 2022-10-24 Uppdaterad
2022-10-24
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
|
|
© 2003 - 2023 NamNam.se - e-post: info@namnam.se
|
|
Glömt lösenordet?
Bli medlem »
Är du intresserad av spännande recept? Gillar du att skapa egna recept och vill dela med dig dessa till andra? Läs mer och anmäl dig här.
Annons:
|
|
