|
|
|
|
Snabb rödvinskyckling
|
I den här kvicka rätten, inspirerad av franska coq au vin, får kycklingbitarna sjuda med pancetta som ger såsen extra djup. Det italienska fläsket kan ersättas med annat lufttorkat fläskkött eller rökt sidfläsk.
|
|
Kategori: huvudrätter
Portioner: 4
Tid: ca
50 minuter
Ingredienser
700 g kycklinglårfilé
150 g pancetta
¾ tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
3 msk vetemjöl
1 msk tomatpuré
1 msk smör
1 msk matolja
2 dl gul lök, skivad
1 ½ dl morot, tunnskivad
½ tsk rosmarin torkad eller en kvist
2 dl rött vin
1 msk rödvinsvinäger
½ l oxbuljong
1 msk smör
TILL SERVERING
kokt potatis, baguette eller äggnudlar, grönsallad
|
Tillagning
Skär varje lårfilé i fyra avlånga bitar. Skär pancettan i liknande bitar. Blanda salt, peppar, mjöl och tomatpuré i en bunke. Lägg ner kyckling och pancetta och vänd runt tills all blandning fastnat.
Stek bitarna i en vid och rymlig gryta eller stekpanna i smör och olja på medelgod värme runt om. Efter 5 minuter, lägg ner lök och morot. Blanda och stek i 4 minuter. Rör om då och då så allt får lite färg. Grönsakerna behöver inte blir noggrant brynta.
Tillsätt rosmarin, vin, vinäger och buljong. Sjud utan lock i 20 minuter. Späd med lite vatten om såsen kokar in för mycket. När den är klar ska den vara aningen tjock. Klicka i det sista smöret och smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis, baguette eller äggnudlar och en grönsallad på sidan om.
Recept från DN Lördag 2026-02-21
Inskickad av THOMAS Publicerad 2026-02-27 Uppdaterad
0000-00-00
|
Skicka receptet med e-post
Vill du skicka receptet till någon?
Fyll i din e-postadress, mottagarens e-postadress samt eventuellt en kommentar.
|
|
|
Betyg
Detta recept är inte betygsatt av någon medlem.
|
Sök recept
Här kan du söka på olika typer av sätt. Antingen genom att välja i rullgardinsmenyerna eller skriva fritt eller kombinera de båda.
Sökningen genererar max 100 träffar åt gången.
Om träffarna blir över 100 stycken, uppmanas du att förfina din sökning.
|
|
|
|
© 2003 - 2026 NamNam.se - e-post: info[a]namnam.se
|
|
Glömt lösenordet?
Bli medlem »
Är du intresserad av spännande recept? Gillar du att skapa egna recept och vill dela med dig dessa till andra? Läs mer och anmäl dig här.
Annons:
|
|
