I N N E H Å L L

 Mat & Dryck »
- Kulinarisk ordlista
- Sök recept
- Vikt & Mått

 Köket »
- Tips & Trix

 Blandat »
- Veckan som gått..
- Räkna ut ditt BMI
- Frågesport



NamNam.se
- Cookies
- FAQ
- Kontakt



Veckans fråga?

tar ett uppehåll.
SÖNDAG 19 AUGUSTI 2018 Hem  |  Bokmärke  |  Sök recept

Kulinarisk ordlista

Vad betyder tranchera? Är Pumpernickel ett livsmedel?
Vad gör man med köttet när man mortifierar det?

Dessa frågor och många fler, får du svar på här.
 


A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z|Å|Ä|Ö
T

T-benstek
Dubbelbiffen av nöt med ben
Tabascosås
Kryddstark sås innehållande en rad utländska kryddor. Använd endast till smaksättning
Taleggio
En mjuk dessertost som även passar bra i matlagning. Görs på pastöriserad komjölk. Svagt rödaktig ton på ytan. Blir syrligare då den lagras och kan få ett tunt mögel på ytan - något som bara bekräftar ostens mognad.
Tapenade
Spansk grönsaksröra att ha på t ex bröd, fyllning m.m. Består i huvudsak av svarta oliver, kapris och sardeller.
Tapiokagryn
Halvgenomskinliga oregelbundna gryn framställda ur kassavajmjöl (maniok)
Tartarsås
Majonnäs smaksatt med t ex finhackad pickles, saltgurka och gräslök
Tartelette
Litet bakverk av paj-, smör- eller mördeg
Tianúsjki
Rysk kola
Timbal
Finare färs, t ex kalvfärs, kokt i form i vattenbad
Tisdagssoppa
Sluring, grönsakssoppa med korngryn, kokad på fläskspad eller tillsammans med rimmat fläsk
Torparefläsk
Brynta fläsktärningar, hackad lök och rå potatis i skivor, samkokat i lite vatten
Torshällalåda
En brynt blandning av rökt skinka, hackad lök och potatis med tomatsås. Överst ett äggskal med en rå gula
Tortilla
1: mexikanska tunna, mjuka majsbröd, äts till mat eller fylls med köttstuvning 2: spansk omelett med fyllning (torti´ja)
Tortilla
Omelett (spanskt)
Tosca
En bakelse, tårta eller mjuk kaka överdragen med knäckglasyr
Tournedos
En ca 3 cm tjock stekt elller grillad skiva av oxfilén
Tournera
Dekorforma grönsaker med en liten kniv
Traktörlåda
En pytt på både rimmad och färsk oxbringa, lök och potatis med stekt ägg
Tranchera
Skära upp en stek, fågel e. dyl. i skivor eller mindre bitar, oftast vid bordet
Trådprov
Används för att se att en sockerlag uppnått ca 115 grader. En doppe av sockerlagen ska kunna dras till trådar mellan två fingrar
Tutti-frutti
Kompott av olika sorters frukter och bär


Upp

© 2003 - 2018 NamNam.se - e-post: info@namnam.se


Logga in
Namn

Lösenord

Glömt lösenordet?



Bli medlem »
Är du intresserad av spännande recept? Gillar du att skapa egna recept och vill dela med dig dessa till andra? Läs mer och anmäl dig här.



Annons: